“人造鸡蛋”谢幕 “反思”应上前台

　　近日，河北平山县产的鸡蛋卷入广东雷州市“人造鸡蛋”风波。1月10日，广东湛江市质检所出具的检测报告显示，抽样送检的样品均为真鸡蛋，未发现“人造鸡蛋”。据专家分析称，在长期低温等环境作用下，蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性。（2月12日《京华时报》）

　　在湛江质检部门给出报告前，面对如此“抗摔耐煮”，富有“艺术特质”的鸡蛋，人们还真不能不另眼相看。尤为重要的，这能“跳”善“舞”，表现不凡的“调皮蛋”，不是单枪匹马，而是历数千里奔波，浩浩荡荡“组团”而来，更难免让人确信：此蛋岂真母鸡产，定有人力把假搀！

　　可眼下，湛江质检部门的一纸鉴定，算是给此番“人造鸡蛋”一个验名正身：无论是营养物质的数值，还是可能含有的添加剂，还是着眼色泽与味道的感官方面，都排除了人造嫌疑，而是彻头彻尾彻里彻外的“纯母鸡”血统。与此同时，平山方面也没敢懈怠，在全县范围内逐厂逐点开展无缝隙、拉网式排查，均未发现“人造鸡蛋”。至此，这场沸沸扬扬的“人造鸡蛋”风波，总该尘埃落定，悄然谢幕了吧？

　　话是这么说，问题是，鸡蛋“摔不烂”，谁造也难下咽。在平山此批“个性”鸡蛋上，虽排除人为造假，但鸡蛋“活蹦乱跳”、“翩翩起舞”之下，任是谁人观之也会添堵，吃之也难下咽。而专家所给出的原因中，长期低温的储存环境也好，蛋黄、蛋白变质凝固也罢，在给人们解疑释惑之余，其实也提出一系列问题：日常的鸡蛋储运该如何保鲜？对食品的质检把关该如何更严？

　　而从更广泛意义上，鸡蛋摔不烂，胜过小炸弹，引来万众瞩目，引爆舆情沸腾，引出诸多猜测与怀疑，也只有在诚信走低，假货泛滥的背景下，才可能产生的中国独有之怪现状。对此，做为社会各方面，不能不引起深思。不然，假货横行，加之人们“风声鹤唳，草木皆兵”，到头来，不知又要滋生多少隐患，招致多大麻烦呢！（张兰军