超市冰冻凤尾虾穿了冰盔甲 解冻后重量少了近一半

　　有网友honest在本地论坛上发帖称，“前天下午去了某超市，路过冰冻区，看到这个虾我蒙了，个头个个匀称，而且表面光滑圆整，仔细一看，原来穿了一件‘水晶外衣’。随手拿起一个敲了一下，乖乖，这‘衣服’可不薄啊！能冻成这副德行看来商家还是下了一番功夫的吧！不多说了，大家看照片吧！”

　　从这名网友发的几张图片来看，这些裹了冰块的虾仁看起来像一个个的腰果，冰的厚度还真是不薄，遮掉了虾本来的颜色，看起来一个个晶莹剔透，还真像穿上了一件件“水晶外衣”。

　　有网友跟帖称，“要冻成这么圆乎乎的倒也不易”。也有网友戏称，这真是名副其实的无锡名菜“水晶虾仁啊”。还有网友戏谑，“人家明明标的是‘水浸虾仁’嘛，你自己把‘浸’看成‘晶’，怪谁呢。”

　　走访：冰块厚得看不清鱼眼睛

　　记者昨天走访了解放路上的一家大超市，发现超市里包括南美白虾、青虾、贝类、鸦片鱼头、小黄鱼等很多散称冰冻水产品基本都穿上了一层“冰盔甲”，厚度多数都有一到两个硬币左右。更有甚者，像鸦片鱼头身上的冰块厚得连鱼眼睛都已看不到，只能从外形大概看出是个鱼头。盒装水产品穿厚重冰衣的情况同样很普遍，但总体来说比散装的要好一些。

　　现场，一位正在买凤尾虾的马大嫂手上套着超市的塑料袋，在一个一个仔细地挑选着冰块看上去稍微少一点的虾，一边挑还一边在敲打着外层的冰块。“这种虾便宜是便宜，但是回去一解冻，缩成一点点，冰的分量太重了。”这名马大嫂向记者传授经验，尽量要挑冰块少的买，不然就吃亏。她还告诉记者，年前这种虾要40多元一斤，这几天已经便宜了一半左右，所以才会买，不然情愿买鲜虾。记者看到，也有消费者在买鱼的时候尝试将外层的冰块扒掉，不过被称重的工作人员看到后立即制止了。

　　采访中，不少市民表示，在市场内买鱼虾难免遭遇缺斤少两，所以才选大超市，可这种“冰重抵净重”的行为，无疑就是变相的缺斤少两。

　　超市：“冰块离身谢绝称重”

　　当记者向该超市冰鲜区的工作人员指出这些虾身上的冰块太多，能否将冰块敲掉再称重时，工作人员称，放冰块是为了保鲜效果更好，供应商进货时也是连冰一起进的，“这些食品容易变质，用冰块包裹封存是为了保证质量。如果销售之前除去冰块，食品很容易变坏。”同时这名工作人员劝记者，“如果觉得冰太多，你再重新挑一盒冰薄一点的”。

　　冰冻产品连冰一块卖已然成为行规，各家超市都是这样。对于被扒掉冰衣的水产品，工作人员称一概不称重。记者在另一家超市走访时，看到冰冻水产品柜台直接张贴了“冰块离身谢绝称重”的告示。据一位冰冻海产品经销商称，考虑到有冰块，所以冰冻产品价格相对便宜。

　　实验：解冻缩水率高达四成

　　为了比较冰冻水产品前后瘦身的情况，记者在一超市购买了价值8.46元、重量为194克的凤尾虾仁，价值5.5元、重量为174克的小黄鱼，价值6.1元、重量为206克的盒装青虾仁。
　　通过一个多小时的自然解冻，记者发现购买的这些冰冻水产外层的冰块仅化出不到一半的厚度。于是，记者转用加热水的快速方法除去了水分，然后用电子秤再称，前后比对结果令人吃惊：小黄鱼重量为120克，比之前减少54克，缩水率为31%。青虾仁重量为130克，比之前减少76克，缩水率在37%。缩水最严重的当属凤尾虾，从之前的194克变为100克，缩水率高达49%。综合下来，记者所花的20元中，竟然有8.1元是给冰块买单！

　　如果按照这些冰冻水产本身的净重来计算，以凤尾虾为例，每500克的实际价格就达到了42元左右。这样一算，和同品种保鲜水产的价格相当甚至更贵，本来以为得了便宜的消费者其实并未占到便宜。

　　业内：净含量不应包括冰衣重量

　　冷冻水产化冰后净重量与标注大相径庭，冰冻水产品究竟应该含有多少冰才算合格呢？记者咨询了市计量测试中心的工作人员。该中心有关人士介绍，按照《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量，不论商品的包装材料，还是任何与该商品包装在一起的其他材料，均不得计入净含量。也就是说，冰冻水产品包装上标注的净含量不应包括冰衣的重量。据悉，该《办法》同时还规定了标注净含量与实际含量允许有3%的误差。如标注净含量为194克的虾仁，只允许误差为5.82克。

　　一位业内人士还向记者透露，冷冻水产品的含冰量控制在5%—10％就可以达到产品保鲜的目的，依据生产企业的经验，冷冻水产品的含冰量及其外包装物的重量占总重量的10%—25％是比较合适的，再多加水裹冰就纯粹是为了增加重量，额外牟利了。记者/包嘉