食品安全如何监控 记者亲历食品抽样检测全过程

　　中广网北京1月25日消息（记者杨超）据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，春节期间各种庙会吸引了大量的游客，您在这里观赏民俗、品尝美食的过程中也许并不知道，一张无形的大网正在严密监控着老百姓的食品安全。昨天，中央台记者就跟随有关部门，亲历了食品抽样检测的全过程。12-1-25新闻和报纸摘要全文>>>

　　记者：各位听众，我现在所在的地方就是北京著名的厂甸庙会，这里的小吃摊是游客最多也是最受欢迎的部分。在逛庙会的时候相信有很多人都有这样的担心：这里的食品安全吗？下面我们就跟随北京市工商局以及北京市食品安全监控中心的工作人员一起，对这里所卖的食品进行抽样。

　　工作人员：来给我买三两白薯干，多少钱？分成两袋，一袋检测，一袋备案。

　　记者：白薯干主要检测什么内容：

　　工作人员：看看有没有吊白块、糖精钠，有些不法商贩是用糖水进行浸泡，增加甜度。

　　记者：这些奶酪可以检测三聚氰胺是吗？工作人员：对。

　　记者：要不咱们也抽一下他这个奶酪吧？工作人员：好的，没问题！那咱们买两袋奶酪。

　　记者：两分钟之后我们来到了停在现场的北京市工商局的快速检测车。现在工作人员已经把我们买到的牛奶片打开了。

　　工作人员：我们会把加水的样品充分溶解。

　　记者：现在工作人员拿出来的是三聚氰胺的快速检验盒。

　　工作人员：这是一个C线，一个T线。C线出现的情况下说明这个检测结果是有效的，如果T线也同时出现，检测结果就是阴性。如果T线没有出现就说明有可能是阳性。

　　记者：我已经看到T线出来了，是不是说明目前看来没有问题？

　　工作人员：对！

　　通过了现场快速检测车的检验，我们抽取的样品还会被送到位于北京石景山区的北京食品安全监控中心实验室进行更为全面的检测。中心主任陆勇：

　　陆勇：现在像苏丹红、三聚氰胺，用仪器大概五分钟定性定量的结果就全出来了。这是液相和液质的实验室，像瘦肉精、添加剂、防腐剂、色素都是用这些仪器来检测的。

　　记者：咱们目前对未知物的检测能到什么水平？

　　陆勇：目前我们能够筛查的项目是五六百种，十二五期间我们应该能够完成三千种的目标。