材料：
四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许
做法：
1．锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；
2．煸炒至四季豆发蔫，失去水分；
3．锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；
4．加入切好的姜、蒜末，煸出香味；
5．放入猪肉末，炒至变色，放入四季豆；
6．继续翻炒两分钟，加少许盐，翻炒均匀即可。
提示：
1．不放油煸炒四季豆，可以达到干的效果，并且可以使四季豆吸油较少；
2．花椒粒多炸一会儿，爆出香味，这样不会麻嘴。
食材的营养价值：
豆类蔬菜的品种很多，主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、四季豆等，豆类蔬菜不仅含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素的含量也要高于其他蔬菜
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