大同餐饮单位年夜饭必须留样备查

　　为保证节日期间市民就餐安全，大同市规定，有年夜饭服务的餐饮服务单位，必须严格执行48小时留样备查制度，以备查验。这是9日记者从大同市食品药品监督管理所获悉的。

　　近年来，在饭店吃年夜饭的市民越来越多。为严防节日期间食物中毒事件的发生，大同市食品药品监督管理所对各个酒店提出了严格的操作要求，并开展了对食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索票索证的专项检查，防止伪劣食品进入餐饮加工消费环节。同时，对年夜饭及大型聚餐建立“留样制度”，要求市内各大中型餐饮经营单位不得超负荷接待，酒店必须将每份食品样品，留样至少200克以上，放置到“留样柜”中保存48小时以备查验。