自家年夜饭端上高档菜 超市星级酒店看上这门生意

　　从除夕夜阖家团圆的年夜饭到正月里的亲友聚餐，杭州人过个年总有好几顿重要的饭要吃。虽然去饭店订一桌酒席更省事，不过一来是节假日饭店往往一桌难求，二来是少了过年家宴的氛围。怎么才能在家里吃到高档食材和高水准的好菜？超市和星级酒店都看上了这个生意。

　　从澳洲鲍鱼龙虾、象拔蚌、珍宝蟹等高档海鲜，到山猪肚、芦花鸡、鹿胎肉等土产，这些平常家里买不到的食材现在都能接受预订、送货上门，这是世纪联华推出的“年货预售”服务，现在起一直到元宵节都接受预订。“提前到门店付款预订，就可以在指定的时间段直接送货上门，现在预订的消费者基本上都是要求在除夕前两三天时间里送货的。”世纪联华的生鲜配送中心工作人员说，因为这些都是不通过超市销售的特色产品，由配送中心直接发货。可以预订的产品里有不少“贵货”，像是吃名贵中草药长大的“寿康鸡”卖到了5580元一只，不过预订最好的却是218元一只的活芦花鸡。

　　大龙虾、芦花鸡虽然有特色，不过送货到家的还是活物，需要家里有会做菜的高手，而一些拿回家简单加工就可以吃的半成品年夜饭套餐，在口味上又很难让人有“惊喜”，现在，置办好吃的家宴有了更多的解决方案。“去年春节前就有一部分顾客有预订寿司、刺身的需求。”高端超市品牌华润万家OLE万象城店的刘店长说，今年超市打算在除夕前一周开始推出寿司套餐，“价格从200多元到500多元不等，做一些三文鱼、各种口味寿司的套餐，家里请客可以摆上一大盘。”该超市已经为除夕前的销售高峰做好了加班预案，顾客提前一天预订就可以拿到现做的寿司套餐。

　　不仅是超市，连星级酒店都做起了外卖的生意。一盆装满各种食材的“盆菜”是香港人过年的传统食品，知名的酒店字号在春节前几乎都会推出外带盆菜的销售，这两年，香港的品牌餐厅进驻浙江市场更是带来了“盆菜”文化。凯悦酒店在1月份推出了盆菜预订，像一款888元的“新春全家福”盆菜里有干瑶柱、小鲍鱼、基围虾等各种食材，买回家后把酒店另外配的高汤倒入加热，就是一锅好菜。“今年是第一年推出盆菜预订服务，现在每天都有预订，估计到正月里家宴的需求会更多。”凯悦酒店工作人员说。