怎样解决海苔食品出现的菌落总数超标问题？

　　食品安全问题近些年来成为人们特别关心的话题，近来，三全、湾仔码头等速冻产品爆出“细菌门”事件，直接影响了速冻行业的销售量，在冬至元旦期间，速冻食品本是销量直线上升的时期，却由于“细菌门”事件，销量比往年减少4成左右。

　　近日，国内著名品牌“波力海苔”又被广州市工商局查出细菌超标。作为人们喜爱的休闲食品海苔，出现这种安全问题让人们愕然，哪里还敢去吃美味的海苔食品。

　　海苔本来是一种特别健康营养的食物，海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。加工过后，便更加美味了。

　　但由于生产过程中，海苔裸露在空气中，加工过程时间较长，容易出现菌落总数超标和二次污染的问题，给生产企业带来困扰，给人们身体健康也会造成影响。

　　所以，生产海苔的企业应该在消毒灭菌问题上下功夫，选择正确的消毒灭菌方式，才能很好的解决菌落总数超标的问题。

　　传统的化学添加的方式已经不太适合海苔的生产了，防腐剂等添加剂的使用也越来越被国家严格控制，添加剂的超标同样会对人们身体健康造成影响。

　　所以，应该选择更为安全高效实用的动态消毒灭菌对海苔的整个生产过程进行消毒灭菌。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

　　动态消毒灭菌的使用，能够很好的解决海苔生产过程中的菌落数超标的问题，应用于加工、冷却、包装等各个环节，让海苔更加安全放心。