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DIY家常菜:红烧茄子

中国市场调查网  时间:01/01/2012 11:13:19   来源:中华美食网

  【材料】

  茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根

  调味料

  A料:豆瓣酱1大匙

  B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙

  C料:香油小半匙

家常菜

  
【作法】

  1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

  2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。

  3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

  
【小秘诀】

  茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。