从变质奶到“致癌物超标” 蒙牛质量监管形同虚设

　　蒙牛纯牛奶致癌物超标140%的消息曝出，令人震惊却不意外。冰冻三尺，非一日之寒。以今年为例，从“变质奶”到雪糕细菌超标事件，蒙牛多种产品的负面曝光不断，中国经济网亲子频道曾就今年蒙牛质量事件进行专题报道。面对消费者和媒体的质疑，蒙牛或道歉，或以托辞掩盖，却没有警醒自改。

　　“每天一杯奶，强壮中国人”，这是蒙牛提出的响亮口号，表达出国产奶业巨头的自信，如能做到，无疑是造福于民的功德大善。但从蒙牛的实际作为来看，“强壮中国人”似乎停留在口头，沦为一句为推销产品而造出的夸词，而不是贯彻于行动的实际追求。就像每次问题事件曝光后蒙牛的道歉声明，措辞漂亮，姿态摆足，而道歉过后，问题仍在继续。

　　可能在蒙牛看来，某一箱牛奶变质、某一批雪糕质量不达标是小概率事件，套用蒙牛客服人员的话说“一筐桔子里总有一两个坏的”。殊不知，考验企业产品质量监管能力的，往往就是这一两个“坏桔子”。时刻警醒，防微杜渐，纠正生产环节中每一个可能出现质量漏洞的小环节，才能保全整套产品质量体系不出大纰漏。放任个别“坏桔子”不管，可能最后烂掉的是整框。

　　事实表明，蒙牛对自身质量监管存在的漏洞没能予以足够重视。一系列“小问题”接连在媒体上曝光后，我们没有看到蒙牛落到实际的追查自检大动作。直到近日事情严重性上升到“致癌”的程度，蒙牛两次发出道歉声明。可是，公众需要的不是流于表面的道歉，而是切实“用行动说话”的改过自省。

　　借用偶像剧里一句不太贴切的台词，“道歉有用的话，要警察干嘛”，这句话用在蒙牛身上，也许能说出不少消费者的心声：道歉有用的话，还要你蒙牛的质量监管部门干嘛？2009年三聚氰胺事件曝光后，蒙牛道歉了，高管甚至在媒体上流泪悔过。两年多过去了，从学生奶事件、变质奶事件到近日的致癌物超标事件，在屡曝屡犯的问题面前，蒙牛的道歉都显得苍白无力。正如《新京报》评论所言：如果真的有心道歉，真的把质量、安全问题看得“郑重”，这一而再、再而三的质量安全问题就不应产生。

　　国家质检总局通报：蒙牛1批次纯牛奶致癌物超标140%

　　12月24日，国家质检总局公布了近期对液体乳产品质量国家监督抽查结果，发现其中两个产品的鲜奶黄曲霉毒素M1超标，其中蒙牛乳液（眉山）有限公司的250ml利乐包装盒装鲜奶黄曲霉毒素M1超标达140%。

　　质检总局发布的检测报告显示，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，国家规定的最高值为0.5μg/kg，蒙牛该批次产品超标140%。蒙牛该批次超标的产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品

　　黄曲霉毒素为剧毒物质 可致肝癌

　　乳业专家王丁棉表示，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。而此次蒙牛牛奶中检测出黄曲霉毒素M1超标超过100%，如产品已上市，那必须要下架处理。据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

　　什么是黄曲霉毒素？

　　黄曲霉毒素是一类真菌的有毒的代谢产物，其毒性相当于氰化钾的10倍。它是公认致癌性最强的物质之一，1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，剧毒，有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。

　　黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。因此，巴氏灭菌法也无法将黄曲霉毒素M1杀灭。

　　蒙牛声称问题牛奶未流入市场 两大疑点仍未明

　　蒙牛"致癌门"道歉声明遭炮轰 媒体呼吁彻查

　　■近年来蒙牛质量丑闻一览

　　1.2009年2月蒙牛特仑苏OMP事件的“台前幕后”

　　早在2007年三四月间，方舟子就曾在博客中称：“特仑苏OMP致癌。”卫生部会同多个部门的专家对添加了OMP的蒙牛特仑苏牛奶进行研讨后认为，这一产品没有健康危害，但OMP不是现行国家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛进口并使用OMP没有事先申请批准。

　　2.2009年9月 蒙牛等品牌液态奶被检出三聚氰胺

　　三鹿婴幼儿奶粉事件发生后，质检总局又紧急开展了液态奶三聚氰胺专项检查，结果显示，市场上绝大部分液态奶是安全的。但蒙牛、伊利、光明生产的液态奶仍被检测出含有三聚氰胺。

　　3.2010年4月陕西18名学生喝蒙牛牛奶后食物中毒

　　22日，陕西周至县马召镇一小学的18名学生先后出现食物中毒症状。据悉，这些学生都是饮用了22日早发放的“蒙牛”牌核桃奶后出现食物中毒症状。目前，卫生监督部门已将这所学校剩余牛奶封存，西安市疾病预防控制中心已将这批次牛奶取样，检验结果将于稍后公布。

　　4.2011年4月陕西251名小学生疑食用蒙牛牛奶后中毒

　　陕西榆林市251名学生在喝完蒙牛学生奶后出现身体不适，被送往医院治疗。蒙牛媒体关系总监称，只有16个孩子出现症状，还有236个孩子，它的流行病学上叫做癔症。癔症也叫新隐形的疾病，老师一问还有谁肚子疼，那些人也就跟着肚子疼了。

　　5.2011年10月蒙牛1个月曝3起问题奶

　　一方面是号称能诞生高品质的全球“样板工厂”，另一方面是问题奶事件被频频曝光，蒙牛的近期连续的负面消息，使其“样板工厂”被质疑为“样子工厂”。