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餐具消毒引热议 消毒灭菌是关键

中国市场调查网  时间:12/25/2011 08:12:02   来源:-

  近日,第二届全国餐饮具集中消毒行业高峰会在京召开。一时间,“消毒餐具”的安全性成为消费者和社会各界热议的问题。

  据悉,餐饮具集中消毒行业这一从餐饮服务业当中衍生出来的新兴行业,这个本是方便、卫生、节能、绿色的创意清洁服务理念,在不到八年的时间里,得到迅猛发展,深受饭店及消费者的喜爱。

  然而,餐饮具消毒行业暴露的行业混乱黑作坊多现象,业内人士称很多小公司根本达不到消毒标准,使消费者对“消毒餐具”是否真像看起来那么卫生打上一个大大的问号。

  一家规模较大的消毒餐具企业工作人员介绍,消毒餐具要经过清渣、粗洗、精洗、漂洗、过清、消毒、无菌包装等流程,历时8分钟。

  可见,消毒灭菌是其中最重要的流程,消毒工作做不好,餐具就不卫生,碗筷的大肠杆菌等各个指标就达不到卫生要求。

  那么,经济、高效的消毒灭菌技术就成为餐饮具消毒企业的首选。

  近年来,被相当数量的食品企业所采用的食品动态(NICOLER)消毒技术,据市场调查及反馈效果显著,同样亦适用于餐饮具消毒行业。

  食品动态消毒技术可实现人机同场作业,在针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌,还可有效杀灭员自身发菌(新陈代谢),保持受控环境的“无菌无尘”,这正是餐具消毒无菌包装环节所需要的。

  该技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量等离子体来分解并杀灭细菌,再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化,大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上,抑制细菌生长与繁衍,可有效控制经消毒的餐具再次受到污染。

  目前,餐饮具消毒行业正处于一个重要的战略机遇期,卫生部有意加强对全产业链的整顿与忧化,餐饮具行业要想得到长远发展,还得依靠自身的责任意识、品质意识,只有加强消毒灭菌意识和提升消毒技术,切实保证消毒餐具的安全,才能得到行业的良性发展。