西乡县共种植食用菌2420万段（袋），产量达2400吨，产值1.2亿元。全县有31家菌种厂，其中一级菌种厂1家，三级菌种厂30家，年产木耳、香菇等菌种400万袋。成立县级食用菌协会1个，镇食用菌协会（专业合作组织）13个，会员456名。营销商和贸易公司30余家。
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