日本时兴一种“绿眼虫”健康食品。食用方法一般是将这种“绿眼虫”打成粉末掺入食品原料，业已应用于蛋糕、拉面、猪骨汤等。
绿眼虫学名Euglena，属于单细胞动物，又归入鞭毛藻类。因其兼具动物和植物的特性，身上既有植物所含的维生素，又有动物所含的DHA，所以被认为营养均衡。日本有相关企业已开发了这种特殊的健康食品，并声称绿眼虫除了富含维生素和DHA外，还含有矿物质和必需氨基酸等59种营养素，可谓营养丰富。“尤其是绿眼虫含有一种裸藻淀粉，可以吸附油分并将油脂排出体外，对于减肥爱美人士最为适用”。
或许在不久的将来，“绿眼虫”健康食品会像螺旋藻等保健食品那样走入千家万户。
轲之心
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