食品新国标倒退？ 动态消毒灭菌技术增强食品安全

　　近日，有媒体采访了参与乳品国家安全标准制订的专家，讲述了相关乳品国标的出台过程，并曝出乳品新国标初稿由几大知名乳企起草。

　　关于食品安全标准的争议，乳品绝非唯一。

　　前不久，思念、三全、湾仔码头三大饺子品牌均被检出金黄色葡萄球菌。随后，卫生部发布最新《速冻面米制品》安全国家标准，按照“新国标”，原先“不得检出”的金黄色葡萄球菌变为“限量检出”，三家企业均称按照新国标产品是没问题的，引发公众强烈关注和担心。

　　对此，卫生部和相关专家均表示“新国标”更为科学、合理，但是原本被定为不合格的部分产品可能会由于标准转换变身为合格产品，让消费者不能接受。

　　食品安全新国标是否降低了标准还有待实践证明，但有一点是肯定的，新国标下允许病菌存在，不利于我国食品企业的产品出口，也不能让一些食品企业掉以轻心，对于民众而言食品安全一直是他们最关注的问题。

　　如何保证食品安全卫生，探索加工、包装环节的消毒灭菌新措施，仍然是食品生产企业应该重视的问题。

　　在食品生产过程中，冷却、包装环节中的空气卫生状况尤为重要，对于出口企业而言，面对西方国家设置的越来越多的技术壁垒，采用先进的新型食品动态（NICOLER）消毒灭菌技术，已经成为众多食品企业的共识。

　　所谓“动态消毒” 是指人机同场作业的一种消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，不存在任何的副作用，此种消毒方式称之为动态消毒。

　　据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，动态消毒技术采用最新的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场，通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，分解击破污染空气中带负电细菌，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，且在循环风的作用下，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），使受控环境保持“无菌无尘”的标准。近来，这一设备被逐步用于食品企业的冷却、包装及灌装等重要环节。

　　食品安全问题的频发，不仅给企业造成经济上的损失，消费者的购买热情也受到打击。使用食品动态空气消毒，让食品企业在冷却、包装等环节中减少空气对产品的危害，有效杀灭各种细菌残留物，避免食品二次污染，让食品企业提高食品安全达到国际标准，增加竞争力。