凉拌剁椒皮蛋
原料：
皮蛋4个、剁椒、蒜、醋、生抽、香油、糖、香菜。
做法：
1、皮蛋剥去壳洗净，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，切好的皮蛋摆盘里；
2、蒜切末，香菜切断儿；
3、将剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜断儿即可。
温馨小提示：
剁椒和生抽都比较咸，就不用再放盐了。
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