DIY家常菜：鲜贝冬瓜球

　　鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的材料：

　　主料：鲜贝150克

　　辅料：冬瓜350克

　　调料：精盐13克，味精7.5克，湿淀粉50克，绍酒35克，葱姜各15克，花生油500克，清汤500克

（资料图）

　　鲜贝冬瓜球鲁菜做法:

　　1.将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；

　　2.冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用；

　　3.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)时，放入鲜贝滑熟捞出；

　　4.碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁；

　　5.炒锅内留少量油，旺火烧至七成热(约175℃)时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。

　　鲜贝冬瓜球鲁菜菜谱的特色： 味道不错。