专家否认金黄色葡萄球菌指标降低

　　本报北京11月24日讯 记者胡建辉 在卫生部今天召开的新闻通气会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅否认速冻面米制品金黄色葡萄球菌指标比原来的标准更低。

　　刘秀梅说，原来标准对致病菌并没有定量检测的要求，只是定性检测，即检出就不合格。但是1999年国际食品卫生法典委员会对食品当中的微生物危害进行控制的原则发生改变，某些食品中并不是所有的致病性微生物都会产生同样的危害，泛泛地规定致病菌不得检出缺乏科学依据。

　　刘秀梅表示，按照国际食品微生物标准委员会的原则，金黄色葡萄球菌不是像沙门氏菌和大肠杆菌O157那样高危险，金黄色葡萄球菌不超过10的5次方的时候，产生肠毒素的可能性极小。新标准定在10的2次方到3次方，生制米面制品是10的2次方到4次方，这个限量都是参考国际食品微生物标准委员会标准。同时采样方案也比过去科学。