湾仔码头检出金黄色葡萄球菌 速冻食品陷细菌门

　　继思念和三全之后，湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌。至此，国内速冻食品市场上的三大著名品牌全部陷入“细菌门”。湾仔码头所属的通用磨坊中国公司也向记者确认了此事。“金黄色葡萄球菌”可导致腹泻与肺炎，加热30分钟才可杀灭。

　　事件

　　湾仔码头检出问题

　　17日，一份由南京市工商局发布的检验报告在微博上热传，包括湾仔码头在内的不少速冻食品都上了不合格名单。记者昨天从南京市工商局证实，11月16日晚，该局的确对外公布了一份速冻食品及奶粉的抽检报告，共有4个品牌、9种速冻食品被列入不合格名单，存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。至此，国内速冻食品市场上的三大著名品牌全部陷入“细菌门”。

　　值得注意的是，此前已在广州被抽检不合格的郑州三全食品股份有限公司再次上了南京工商部门的不合格名单，具体产品包括黄金玉米蔬菜猪肉水饺、韭菜猪肉水饺和上海风味小笼包（猪肉馅）。

　　说法

　　问题产品已下架

　　根据国家质检总局今年5月发布的《食品召回管理规定》修改意见稿，食品生产企业发现其生产的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产，并在3日内向地方质量监督部门提交食品召回计划，并采取退货等有效措施召回已经销售的食品。

　　湾仔码头是否打算召回问题产品？对此，通用磨坊中国公司一位工作人员17日在接受记者采访时没有给出正面回答，只表示公司是于上周末接到的南京工商部门通知，并按照要求对问题产品进行了下架处理。公司正在申请复检，按照相应程序，还有半个月的复议期。

　　17日，郑州三全公司有关负责人李志勇未接听记者的电话。

　　回应

　　卫生部：旧国标不科学

　　上周末，卫生部在其官网挂出“速冻面米食品微生物指标问题”的正式声明，称其高度关注媒体反映的问题。这也是卫生部首次就近年来屡次引起争议的食品行业标准新旧之争进行回应。

　　“我国《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况，这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。”卫生部承认。

　　卫生部认为，国际食品法典委员会（CAC）和相关国家普遍采用的，是国际食品微生物标准委员会（ICMSF）微生物分级采样方案。而正在制订的新标准，则采用了ICMSF三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF基本一致，“更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读”。

　　追访

　　加热30分钟才安全

　　针对上述征求意见稿中金黄色葡萄球菌指标调整问题，卫生部于本月11日通过官网发布过《速冻面米食品微生物指标问题》一文进行了解释。文中指出，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃、30分钟可被杀灭。通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，引起食物中毒。常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素。