管店面整洁，管厨房卫生，管用餐安全……
本报讯 看等级下馆子，看“脸色”吃饭，如今成了消费者知晓、监督餐饮食品安全的共识。本月15日，我市的食品卫生监督执法整整十年了。
10年来，我市共设置5家市、县级卫生监督机构和16家卫生监督分所，从城市延伸到乡镇，对岛城的餐饮饭店盯紧看住。据了解，目前我市有餐饮饭店近4200家，2010年全市餐饮食品的合格率为96.71%，与2001年的合格率86.05%相比，10年内提高了一成；大中型餐饮符合食品安全标准规范率从81.56%提升到99.69%，小餐饮则从66.08%提升到99.25%。
10年间，卫生部门还不断创新，从2005年开始实行量化分级管理，到2007年开始推行卫生监督信息公示制度等，为每家饭店的食品安全情况评出等级、亮出脸谱，这些管理和制度目前在全市的实施率已达100%。
网格化管理、“五常法”管理、HACCP管理、数字监控管理等科学管理模式在卫生部门的推荐下，也陆续登陆岛城。截至2010年底，全市共有138家饭店实施“五常法”管理，并均达到了量化分级B级以上的评级。(岑瑜/文)
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