DIY家常菜：陈皮鸡丁

　　
陈皮鸡丁美食菜谱的材料：

　　主料：鸡肉500克

　　辅料：辣椒(红，尖，干)30克

　　调料：花椒10克，陈皮5克，料酒8克，盐15克，味精5克，酱油8克，香油8克，醋15克，白砂糖15克，姜5克，大蒜（白皮）15克，大葱15克，花生油30克

（资料图）

　　陈皮鸡丁鲁菜做法:

　　1. 将鸡肉切成2厘米见方丁；

　　2. 陈皮洗净切块；

　　3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节；

　　4. 葱切节，姜切片；

　　5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时；

　　6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出；

　　7. 倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）；

　　8. 用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。

　　陈皮鸡丁鲁菜菜谱的特色：味道不错。