养生：果皮赛药灵 9种果蔬皮千万别扔

　　
　　许多人在吃果蔬的时候觉得果蔬皮比较粗糙、口感不好，而将皮削去。果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。

　　番茄皮：番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

　　茄子皮：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

　　苹果皮：含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。用苹果皮煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服(每日2-3次)对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。

　　橘子皮：富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。

　　梨皮：一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

　　西瓜皮：含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮富含维生素C、E，用它擦肌肤，或将它捣成泥桨状涂在皮肤上，待遇 10-15分钟后用水洗净，有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

　　
　　葡萄皮：含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

　　冬瓜皮：不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

　　黄瓜皮：含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。