食品价格进入下跌通道 生姜、大蒜的跌幅最为显著

　　11月9日，国家统计局将公布10月的CPI数据，不出意外，CPI将再次回归“5”时代。原因很简单，食品价格已经进入下跌通道。以农产品主要产地山东为例，其10月最后一周的蔬菜批发均价同比下跌92.08%，其中生姜、大蒜的跌幅最为显著。

　　市场或许已经习惯了农产品“过山车”式的价格变化，但暴涨暴跌背后的广大菜农也习惯了吗？有分析人士对《国际金融报》记者表示，农民与市场之间的不对称，加上游资炒作，导致农民种何种作物类似选何种股票一样。“不同的是，买错了庄，股民还可以补仓，农民却浪费了一年的时间和金钱”。

　　菜贱伤农

　　规模化程度最高的山东姜蒜都赚不到钱，各地分散种植的农户更是苦不堪言

　　继山东曝出当地生姜、大蒜批发价分别同比去年下跌九成和七成之后，全国各地姜蒜相继出现“高台跳水”，据《食品商务网》的统计，近日北京、山东、江苏、河北各地批发市场价格大多在每斤1.2元至2元之间，最低为0.2元/斤。去年一路高涨的“姜你军”、“蒜你狠”风光不再。

　　陈女士是一家农产品批发店的业主，她经营的店铺是上海农产品批发中心为数不多的姜蒜批发点。她向《国际金融报》记者表示，山东当地批发价是0.6元/斤左右，运到上海后的批发价在1元/斤左右，她再批发出去的价格为1.2元/斤，“关键是每天价格都在变，这0.2元的毛利润也不能保证。”

　　据了解，山东省的生姜产量占全国的1/3，当地农业机械化、规模化程度也高于全国多数地区，如果山东的姜蒜都“赚不到钱”，那么全国各地分散种植的农户更是苦不堪言。

　　河北省衡水市桃城区的张先生就是其中一位。和往年一样，张先生今年还是种了2亩地的大蒜，他无奈地对《国际金融报》记者表示：“看今年的行情，大蒜的收入肯定要大打折扣。”

　　张先生介绍，当地大规模种植大蒜的农户并不是很多，基本上都是种三四亩，最多也不过十多亩。跟专业的大规模种植相比，他们的单亩成本要大，产量要小，因此其价格要比大规模种植高才能保本，目前衡水的大蒜批发价格在1.3元/斤到2元/斤之间，与年初最高时的9元/斤相去甚远。不与山东省比，就连省会石家庄的批发价也在1元/斤以内。因此，受到周边低价的冲击，前来收蒜的人寥寥无几。

　　按照张先生的描述，去年行情好，每亩能收入6000元左右，当地大蒜价格从来就是浮动很大，最高的时候每斤能卖上3元/斤，最便宜的时候只有0.7元/斤。每亩地的净成本就超过2000元，另外，种子、施肥等各种成本加一起得近3000元。如果批发价持续在1元上下浮动，今年必然亏损。

　　菜贵伤民

　　“菜贱伤农”与“菜贵伤民”并存，当下的批发价暴跌未能体现到终端零售市场　

　　“菜贱伤农”就一般不可能“菜贵伤民”，但今年二者却同时存在，当下的批发价暴跌未能体现到终端零售市场。《国际金融报》在走访上海市浦东新区的几家菜市场时发现，市场上生姜、大蒜的零售价格均在3.5元/斤左右，相对已经1元以下的批发价，终端价并没多大波动。

　　种植户不赚，批发市场不赚，谁在赚呢？陈女士告诉记者，其实每一个环节都不存在大赚。一手采购方以0.6元/斤的价钱收购，经过包装、人工搬运、长途运输贩卖到各省市的批发市场，陈女士以1元/斤的价钱收货，再以1.2元/斤的价钱倒腾给小批发商。这一过程基本都是保本运营。

　　而一位小批发商也告诉《国际金融报》记者，除去自己的运费和搬运，每天几十斤的批发也无从获益。直接面对消费者的摊主也叫苦，少量的姜蒜并不值钱，按斤卖一天也不能赚多少。

　　上述过程不难解释流通怪圈的诞生。对此，东方艾格农业咨询分析师马文峰对《国际金融报》记者表示，实际上市场上的流通环节比这还要复杂，因此有必要简化流通环节，降低因此产生的附加成本。

　　马文峰指出，姜蒜暴涨暴跌是有原因的。姜蒜比起其他产品易于藏库，游资很容易炒热姜蒜价格。而今年由于游资撤出与宏观调控加强叠加而加剧了价格跳水。“所谓‘菜贵伤民’，实际就是老百姓最后不仅为通胀埋了单，还为炒作埋了单 ”。

　　市场困局

　　价格“落水”之后，是否将再次站上“跳台”，同样需要重视

　　农产品由涨到跌备受关注，其实价格“落水”之后，是否将再次站上“跳台”，也同样需要重视。多位专家均表示，有必要采取措施防止大起大落的价格波动，毕竟以小农经济为主导的农产品市场难承重负。

　　马文峰对此表示，姜蒜作为经济作物，与种植粮食相比，每亩收入高出粮食作物很多，在利益的驱动下很多农民甘愿冒着大跌的风险随市跟进。这就要求建立一个有效的信息渠道，保证农民能准确预知市场行情。同时可以加大对种粮的补贴，适当地缩小粮食作物与经济作物的收入差距。

　　事实上，张先生就对记者表示，即使赚一年赔一年，种大蒜也比种粮食强。另据了解，今年全国生姜种植面积比去年增加30%至40%，产量占全国1/3的山东省生姜种植面积就增加50%。

　　中商流通生产力促进中心分析师马晓春对《国际金融报》记者表示，当前的矛盾是商品贸易市场化与小农生产模式之间不接轨的矛盾。但我国几千年的农业文明导致了今天分散经营的状况，农产品大涨大跌的问题现阶段仍难以根治。

　　两位专家都表示，未来农业需要更多引进现代金融、技术和管理方式，更多采用规模化、企业化经营手段。目前地方农业协会、农村信用合作社等组织可尝试全面覆盖，而杜绝游资炒作、加强市场信息对称、推进种养模式变革、优化流通体系都是当务之急，否则食用农产品价格每一次大涨都容易导致经济的“滞胀”。