冬季养生最佳蔬菜TOP10 小白菜利胃卷心菜益心肾

　　冬季养生我们该怎么做？眼瞅着冬季就要来了，寒风瑟瑟，阵阵冬天的寒意扑面而来。寒冷而又干燥的季节，专家提醒饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，其中的吃法也是多种多样。冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢？今天给大家推荐十种最适合冬天吃的养生蔬菜。

　　冬季养生菜1、小白菜

　　小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。

　　增强免疫力

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　保持血管弹性

　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　润泽皮肤延缓衰老

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

　　需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

　　冬季养生菜2：菜花

　　洁白的菜花是适时的保健蔬菜，每100克菜花中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，钙18毫克，磷39毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素10微克，维生素B2 0.05毫克，维生素E0.08毫克；热能24千焦。菜花中的维生素C含量之高是其他蔬菜不可比拟的，分别是大白菜的4倍以上，番茄的8倍，芹菜的15倍；而绿菜花（西兰花）中所含的胡萝卜素，则是白菜的100倍以上。

　　性平，味甘、辛，具有润肺止咳、利咽解毒（肝脏毒素）等功效，并有促进人体骨骼生长，提高人体免疫功能，防止感冒、坏血病、骨质疏松、血小板凝结、胆固醇氧化的作用，尤以抗癌作用明显，可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发生，素有"天赐的药物"和"穷人医生"的美誉。

　　冬季养生菜3：芹菜

　　中医认为，　芹菜具有一定药理和治疗价值。每100克芹菜茎中含蛋白质2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.5克，水分92.2克，粗纤维1.4克，钾163毫克，钙160毫克，磷61毫克，铁0.8毫克，锌0.46毫克，钠73.8毫克，镁10毫克，锰0.17毫克，氯280毫克，胡萝卜素0.06毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.08毫克，尼克酸4毫克，维生素C12毫克。

　　性平，味甘、辛，具有平肝清热、利湿治淋等功效，适用于眩晕头痛、目赤、血淋、小便不利、小儿吐泻、痈肿等症。最宜冬天常食。

　　冬季养生菜4：红薯

　　红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。每100克番薯中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物24.2克，粗纤维1克，水分72.8克，灰分0.6克，钾174毫克，钙24毫克，磷46毫克，铁0.8毫克，锌0.22毫克，钠58.2毫克，镁17毫克，锰0.21毫克，铜0.16毫克，硒0.63微克，胡萝卜素0.75毫克，维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C24毫克。

　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

　　冬季养生菜7：莴笋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

　　冬季养生菜8：胡萝卜

　　中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

　　冬季养生菜10：芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。