吃得精不代表吃的健康 三种常见粗粮的细作吃法

　　现代人都吃得细吃得精，但这并不意味着吃得健康。

　　“细”、“粗”都要吃一点，这样才是最有营养的吃法。“粗粮(粗粮食品)”是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食，那些没经过精细加工的粮食，也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。

　　1、薏米

　　推荐理由：薏米含有丰富的亚油(油食品)酸、维生素(维生素食品)，容易消化(消化食品)吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容(美容食品)食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

　　薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜(蜂蜜食品)调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。

　　3、小米

　　推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸(氨基酸食品)、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。

　　小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力(压力食品)。