教你做个家常菜：麻辣牛筋

（资料图）

　　·配　　料:

　　牛筋500克。

　　红油25克，花椒油6克，精盐20克，味精10克，料酒20克，蒜子10克，姜20克，整干椒20克，葱10克，香油5克。

　　
·特　　色:色泽红亮，滋味麻辣。

　　·操　　作:

　　1、把牛筋入水锅内焯水，待断生后捞出，再放入高压锅内，加入葱、姜、桂皮、整干椒、清水、料酒，上火压制10分钟，捞出晾凉，切成薄片。

　　2、蒜子去蒂，切成茸。

　　3、食用时将牛筋、精盐、味精、蒜茸、红油、花椒油、香油拌匀，整齐地摆入盘内即可。