华联超市“肉馅”染色 折射流通行业“诚信”顽疾

　　价格的昂贵与价格相匹配的保障某种时候不成正比。

　　21日，华联精品超市（BHG）北京三里屯店出售的瘦肉馅违规添加了着色剂被广泛关注。流通环节里的食品安全再一次被推向一个顶峰，华联这一次又是主角。

　　员工太忠诚？

　　“被曝光后，相关产品23日已从现场下架，我们也查了票据，封存的样品也被送检，最终结果要过几天才能出来”，昨天北京市工商局朝阳分局团结湖工商所相关人员说。

　　此次事件过程中，北京华联超市副总经理安女士于23日表示，她代表公司对消费者和广大公众致歉，此事是员工个人行为，但公司有不可推卸的管理责任。公司郑重承诺，杜绝违规使用添加剂的行为。

　　按照这种说法，这个员工似乎有点离谱。

　　一个员工买了含有“日落黄”的大红染色剂，看到肉馅的颜色不好看，所以加了一点在里面，于是红艳艳的瘦肉肉馅就此诞生，只是当天就被消费者发现了，北京市工商局朝阳分局团结湖工商所相关工作人员对《每日经济新闻》记者描述道，“这个员工在华联工作了好几个月，这次行为在我们立案询问调查过程中，初步判断为偶然性事件，因为那个办法很笨拙，添加那种成份的肉馅只要遇到水，水就会变得很红，极易被发现”。

　　一个普通的工作人员可以随便在食品里添加违规成份是企业的管理漏洞还是基于业绩绩考核的压力，抑或相关人士表述的“对企业太忠诚”？以前是否也碰到过类似案例？上述相关人员说“这是一个个案，管理肯定有漏洞，那个员工也让人匪夷所思，不知道他在想什么呢”同时，他表示，经历过“纸包子”事件后，“所有的事情都需要仔细”，只是“说是那个人有残疾症，没看到残疾症，也没看出来哪里有什么问题。”

　　对于此事件引发的食品安全恐慌，上述团结湖工商所的相关人员告诉《每日经济新闻》“食品安全的环节比较良好，这是一个个案现象。实际上，风波里的肉馅一天也卖不出去一公斤”。

　　华联无回应

　　北京华联集团的官网上显示：截止2010年10月，其在全国19个省市、自治区的33个重点城市拥有121家店铺。昨天，本报记者想就相关问题向华联求证。华联集团的总机查号台处于无声状态，相关人员的电话不是接不通，就是无人接听。

　　华联究竟有多少家精品超市？会不会其他精品超市也会有如此行为？具体什么样的员工可以随意加东西？对那名员工最终将如何处理？

　　“作为地方龙头企业，华联超市应承担一定的带头作用。除了几大外资流通企业外，华联在中国也有一定的品牌影响力，实际上，一个企业最终往哪个方向走与他日常中的行为有着莫大的关系”，中投顾问相关人员告诉《每日经济新闻》，“现在华联超市已不仅仅是上面的数量，尤其是精品超市的数量增加得很快”。