（资料图）
原料:
豆腐600克 冬笋250克 胡萝卜2 颗香菇4个 广东菜心6颗
做法:
(1) 先把豆腐切成长方块，豆腐一定要老豆腐，油温7成左右炸成金黄色，冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了
(2) 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片， 如果不会切日字片备用。
⑶ 胡萝卜洗净切花刀片， 如果不会切日字片，切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。
(4) 香菇洗净后放入锅里蒸熟，冷却后切斜刀片备用。
(5) 广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。
(6) 取腰盘，一片豆腐片，一片胡萝卜片， 一片香菇片， 一片冬笋片成一组，然后一组一组排好成二列，调味上笼蒸５分钟出笼，把汤汁滗出来调味最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）淋在菜上，然后将广东菜心烫一下围在菜的边上即可。
菜肴特点：
色泽美观，咸鲜香糯，搭配合理，营养丰富
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