教你做个家常菜：番茄丸子

（资料图）

　　用料：

　　三分肥七分瘦的猪肉末三两　鸡蛋一个　番茄半斤　葱两棵　老姜　生菜　淀粉半汤勺　盐、味精适量。

　　做法：

　　1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。

　　2、顺同一方向搅打上劲。

　　3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。

　　4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。

　　5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

　　6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要

　　7、下丸子烧沸。

　　8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。

　　9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。