山药健脾红枣安神核桃补脑十大美食Hold住健康

中国市场调查网时间：10/14/2011 10:01:18 来源：食品科技网综合

　　四季的更迭、寒热的转换，都会给我们的身体带来不适，因此利用食物来保持脏腑的内在平衡，是所有养生方法的要义所在；然而，面对琳琅满目的美食，仅仅考虑好吃与否并不可取，只有认准功效，根据脏腑的需求来选择才是聪明之举！

美食健康

　　吃芝麻，养头发

　　美发的“仙家”食物：黑芝麻

　　自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

　　据分析，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容护发方面，才起了极大的作用。

　　黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。

　　黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌匀，蒸熟食之，可治疗早年白发，或发枯易落。民间用等量的黑芝麻与首乌混合研成细末，加蜂蜜制成丸剂，早晚各服9克，连服数月，对于因贫血、虚弱引起的脱发或须发早白，都有一定效果。

　　葡萄甜，补血源

　　中医最常将葡萄视为补血、活血之食物,古籍中说:“大补气血,舒筋活络,泡酒服之。”并说葡萄能“滋养强壮、补血、强心利尿,治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳”。

　　葡萄是一种极为普通的水果,它的营养成分,不仅在现代科学分析下被证实,即便是讲求有一利必有一害的中国养生之道的说法中,亦是赞誉有加,因为葡萄性平,不寒不燥,一般人食之均无需顾忌。葡萄原产于欧洲,世界上葡萄酒制造技术最好的地方就在欧洲。在欧美的社交场所,葡萄酒是必备的饮品。对于葡萄酒的品尝,更有其一套严格的要求。

　　中国人食用葡萄也有数千年的历史,《本草纲目》记载:“神农本草已有葡萄,则汉前陇西旧有,但未入关耳。”至于葡萄酒的制造技术则说“古者西域造之,唐时破高昌,始得其法”。

　　吃胡椒，祛风湿

　　性热，味辛。

　　胡椒可增进食欲，并具有解油腻、助消化的作用。

　　胡椒可治疗消化不良、肠炎、支气管炎、风寒、感冒和风湿病等，可作为健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂。在食品加工上，胡椒可以用作防腐剂。

　　胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。

　　胡椒还可防腐抑菌，解鱼虾肉毒。

　　白胡椒可以改善女性白带异常及癫痫病。

　　吃山药，益补脾

　　山药是日常生活中常见的食材，许多菜品都会用到山药。其实，山药不仅是食物，还是一味中药哦。

　　一、用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，滋而不腻，为平补脾胃常用之品。可单味大量服用，但多配入复方中。

　　二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。

　　三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。

　　中医认为，山药具有较强的补益作用，对于补益脾肾虚弱都有一定的疗效。因此山药制成的药膳补益作用也较明显。另外，山药的产地不同，口感也会有一定差异。山东西部盛产的细长毛山药是较为有名的特产。

　　吃百合，益补肺

　　百合富含有生物硷、淀粉、脂肪、蛋白质、胶质、蔗糖、还原糖、胡萝卜素、粗纤维以及矿物质、多种维生素等。其含有的钾有利于加强肌肉兴奋，促使代谢功能协调，使皮肤变得细嫩、富有弹性，减少皱纹，其含有的水解秋水仙硷，有益肺安神作用。

　　百合有很高的药用价值，其性平、味甘、微苦，有益阴补肺、润肺止咳、清心安神、消暑止渴之功，鲜用益肺消暑止渴之力尤著。

　　我国第一部本草著《神农本草经》记载：“百合，味苦平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。”可见它作为药用的历史悠久。汉朝末年，被称为“医圣”的医学家张仲景总结分析了前人的经验，进一步明确了百合有清热、滋阴、润肺、益胃、宁心、安神之效。现代研究认为百合能调节人体的免疫功能，增强人体的抵抗力。

　　民间有治体质虚弱、慢性支气管炎、虚咳、咳嗽不止，用百合、冰糖适量炖服或煮服（干百合需水浸泡后再煮）。治小儿暑季饮食下降，体重减轻，止渴少尿用百合、鲜冬瓜，白糖适量加水煮熟服用。治失眠者可用百合红枣汤，或百合银耳羹。治咽喉干灼，热痛用百合绿豆汤，治肺痨久嗽，病后体虚、余热不退用百合梗米粥。

　　要健脑，吃核桃

　　核桃号称“长寿食品”，味甘，性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可：“令人肥健、润肌、黑须发。”以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。

　　现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤有抑制作用。

　　吃苹果，益补肾

　　气血虚，吃荔枝

　　中医认为，荔枝性味甘、平，微酸。有生津止渴，健脾和胃之功效。用于胃阴虚，心烦欲饮，脾胃气虚。夏季食用可补气养血、填精益颜，还可用于治疗贫血、产后体弱、失眠健忘、缺少唾液等症。邑人宋比玉的《荔枝食谱》中载：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食时最好盛在白色的瓷盆上，红白相映，更能衬出荔枝色彩的娇艳；晚间，浴罢，新月照人，是啖荔枝的最好时间。”故老相传：大暑节那天，先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑节时刻一到取出它，仔细品尝。此时吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

　　吃鲜桃，益五脏