津超市熟食保鲜膜调查

　　记者 安元 实习生 胡彩霞 侯欣玥 刘璐　“PVC食品保鲜膜不宜直接用于包装肉食、熟食及油脂食品，也不宜直接用微波炉加热。”2005年国家质量监督总局发布了《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》，并对不同材质保鲜膜的使用范围进行了严格规定。2011年8月9日央视《消费主张》栏目曝出江苏省多家大型超市滥用违规保鲜膜事件。近日，天津市细心的消费者发现从超市购买的熟食包装保鲜膜形似央视所曝的“毒”保鲜膜，为此新报记者随机走访天津市多家大型连锁超市、农贸批发市场进行调研。调查小组发现，尽管PVC材质的保鲜膜只在农贸批发市场有售，超市里售卖的保鲜膜基本都是聚乙烯PE材质，但超市包装熟食的保鲜膜却并不能确定是否符合食品安全规定。

　　现场回放

　　早上8点45分，一天的工作刚刚开始，河西区南楼华润万家超市的工作人员正在麻利地用保鲜膜包装蔬菜、水果、熟食等各类食品，每个包装机上都安放着一卷厚厚的保鲜膜，保鲜膜从颜色上大致分成白色和黄色两种。外观白色的保鲜膜实际为透明度更高的透明色保鲜膜。

　　透过玻璃窗户，可以看到操作室里一位工作人员正在用一卷黄色的保鲜膜包装火腿、酱肉等熟食，黄色保鲜膜透明度很高，能清晰地看到内管上标注的日文。记者以消费者的身份要求查看包装食品所用的保鲜膜。数分钟后，一位工作人员从操作间里拿出一卷白色保鲜膜，记者仔细查看了保鲜膜内外，均没有发现任何标志和文字，当提出查看黄色保鲜膜时，该工作人员解释道：“黄色保鲜膜只能包装水果和蔬菜。”当记者指向正在用黄色保鲜膜包装熟食的工作人员时，他连忙命令该工作人员将黄色保鲜膜更换掉，并说：“下次记得不能用黄色保鲜膜包熟食，只能用白的。”超市客服人员很肯定地说：“我们的保鲜膜经过多次检查，肯定没问题。”但该客服人员却拒绝提供产品的外包装以及成分说明等资料。当记者提出想看看保鲜膜的统一包装箱上的标志时，工作人员以外人不能进入操作间为由拒绝了，对于将保鲜膜包装箱拿出来查看的要求，超市工作人员则表示：“（保鲜膜）是总部统一配货，没有箱子。”

　　在河西区嘉茂中心易买得超市，记者发现生肉柜台所用的保鲜膜全部为黄色透明保鲜膜，保鲜膜外壁上除了几行日文没有任何厂家说明。记者问起保鲜膜材质以及采购渠道，该超市熟食大师傅刘先生表情迷茫：“这个我不懂，保鲜膜是我们超市统一配送的。”而在红桥区易买得超市却只采用白色不透明大卷保鲜膜包装鲜肉、排骨等食品。“保鲜膜的标志都在最外层，我们是早上拆封，现在包装已经扔掉了。”销售人员边说边用手拉拽、重新黏结火腿外侧的包装并打包票：“放心吧，没有问题的，都是经过检验的，如果是PVC的黏性很强的，不会像这样不容易粘连。”

　　如何分辨“毒”保鲜膜

　　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提醒消费者，选购保鲜膜应当注意看产品包装上有无“QS”标志、编号和生产厂家的详细地址，如果上面标注着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心使用；如果标注着聚氯乙烯(PVC)或者没有写明材质的话，就尽量不要选购。

　　对于PVC和PE保鲜膜的挑选方法，董金狮也给消费者支招两个小窍门。一方面，从整卷保鲜膜的颜色可分辨哪些为“毒”保鲜膜，即泛黄色的为PVC材质，白色（透明）的为PE材质。其次，PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC保鲜膜透明度和黏性较好，用手揉搓以后不易展开。还有一个最实用的判别方法，即PE保鲜膜用火点燃后火焰呈黄色，迅速燃烧，有滴油现象，而PVC保鲜膜不易点燃，冒黑烟，离开火源会熄灭，有刺鼻异味。

　　超市保鲜膜燃烧实况

　　昨日，记者分别从天津市几家大型超市买来自制熟食，并对其包装保鲜膜进行了燃烧试验。

　　记者昨日下午在华润万家超市的熟食柜台上方看到放有“PE保鲜膜”的保证声明。随后在对从华润万家超市买来的熟食包装进行保鲜膜燃烧试验时发现，该保鲜膜遇火不能燃烧，只是遇到高温后变形萎缩。

　　当天，记者从易买得嘉茂购物店购买熟食，该店销售人员不能提供任何资料证明该保鲜膜可以用来包裹熟食。记者在对该保鲜膜进行燃烧试验时，保鲜膜遇火同样不能燃烧。

　　此后，记者从家乐福河北店购买肉制品熟食，该店的保鲜膜轴上印有明确的“PE食品保鲜膜”字样。针对该商品同样进行上述包装保鲜膜燃烧试验时，保鲜膜遇火可以燃烧，并且离开火源仍可继续燃烧。

　　批发“毒”膜每吨便宜数千元

　　红旗农贸市场是大卷保鲜膜的集中批发地之一。在这里，记者发现农贸市场绝大多数商户只出售黄色保鲜膜，其外观与超市所用的黄色保鲜膜十分相似，透明度非常高，多数保鲜膜都没有关于使用范围的文字提示，有些除了几行日文或韩文外甚至没有任何中文信息或产品说明。也有店面出售的黄色大卷透明保鲜膜外壁上可清晰地看到产品信息，如“产品名称：聚氯乙烯（PVC）”、“添加剂：增塑剂”、“生产厂家：大连三荣塑料有限公司”、“注意事项：不能遇热”等等。

　　记者调查中，大部分店主对保鲜膜材质的PE和PVC之分并不清楚，对其用标准也都含糊其辞。当记者询问店主有没有白色透明度较差的那种PE保鲜膜卖时，批发市场的店主纷纷表示从来没有卖过那样的保鲜膜，有的店主甚至还向记者推荐黄色保鲜膜：“包食物都用这种，黏性好，透明度又高，包出来的肉看起来更好看。”某店面内柜台上展示的保鲜膜外观与易买得超市所用的熟食包装保鲜膜完全一致，该店王老板表示，“现在许多超市、酒店、水果店都在这儿批发保鲜膜。”问及材质，王老板没有直接回应，只是语气委婉地劝诫不要购买此类保鲜膜家用，因为“遇热可能不好”。

　　“首先PE膜生产技术难度大，其次从原料价格来看，PVC膜比PE膜每吨便宜1000元以上，即便PVC膜每吨添加7000-8000元的增塑剂，仍然可节省2000元-3000元/每吨的成本。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮昨天告诉记者，加之保鲜膜销售是按长度卖的，PVC膜更薄，所以其销售价格要比PE膜低三成，这也正是PVC保鲜膜在市场被广泛购买的重要原因。

　　PVC保鲜膜影响健康

　　抽样调查30位超市消费者，其中有11位消费者对保鲜膜的使用标准稍有了解，而其余19位消费者对保鲜膜是否合格毫不知情，占到被调查者的63.3%。市民陈氏夫妇表示：“作为普通消费者，我们不会分辨保鲜膜材质。”

　　事实上，保鲜膜违规使用带来的健康危害非常大。我国《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》中指出：“我国国家标准允许限量使用己二酸二辛酯(即DOA)作为增塑剂(不超过35％)。……DEHA(二<2-乙基己基>己二酸酯)也是一种增塑剂，但它没有被列入标准，因此不允许使用。含有DEHA的保鲜膜遇上油脂或高温(超过100摄氏度)，增塑剂容易释放出来，随食物进入人体后对健康带来（负面）影响。”

　　据了解，目前在市场上出售的食用保鲜膜主要分为以下几种，即聚乙烯，简称PE；低密度聚乙烯，简称LDPE；高密度聚乙烯，简称HDPE；聚偏二氯乙烯，简称PVDC。以上几种保鲜膜可放心使用，而聚氯乙烯，简称PVC保鲜膜，其使用的增塑剂，主要成分DEHA特别容易析出，并随着食物带入人体，容易造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，甚至致癌，对人体危害较大。