食品动态空气消毒机在粉类食品行业的运用

　　在日常是生活中，民众对粉类食品，诸如芝麻糊，米粉，藕粉等的需求越来越高。粉类食品除了提供不错的口感和营养外，他的方便快捷也是他受欢迎的主要原因。

　　我们以南宁市的米粉为例。在南宁市每天平均每2人就有1人食用米粉。全市有销售米粉的企业和个体工商户约700户。从事米粉经营的餐饮单位约5600多家，平均每家每日出售米粉75~100公斤。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。

　　它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。生产过程虽然简单，但是正是这简单的过程，很容易在过程中造成操作上的不当，或者消毒灭菌不彻底，导致装袋后发生一系列的食品安全问题。

　　在冷却，干燥到包装的过程中，粉类食品一般都是直接暴露在空气中，水分没有完全的脱离，相对来说更容易滋生细菌，导致产品卫生方面的一系列问题。一般企业采用防腐剂的措施，但6月份国家出台的《食品添加剂新规》中，对于防腐剂等一系列对人体会造成伤害的添加剂都将被限量或者直接禁止使用。

　　很多企业都在为这些食品生产过程中的消毒所烦恼。目前很多生产厂家都开始使用动态空气消毒机的方法来避免产品在内包过程中产生的二次污染，反馈下来的效果确实不错。动态灭菌消毒技术是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。且工人可以同时进行操作，不会对人体造成伤害，整个生产过程都处在一个动态杀菌消毒的环境中，细菌标准时刻处在一个达标的状态下。

　　在江西，广西等地米粉，芝麻糊等生产商采用了这项Nicoler动态杀菌技术，在产品生产过程中起到了良好的作用，有效的解决了杀菌消毒方面的问题，为产品的销售筑起了一道卫生的围墙，为企业取得了良好的经济效益。