DIY家常菜：姜葱熏鲤鱼

　　姜葱熏鲤鱼美食菜谱的材料：

　　主料：鲤鱼750克

　　辅料：姜30克，小葱50克，大蒜（白皮）3克

　　调料：陈皮2克，盐8克，味精3克，白砂糖5克，蚝油10克，老抽15克，黄酒20克，香油1克，淀粉(蚕豆)8克，胡椒粉2克，植物油40克

（资料图）

　　姜葱熏鲤鱼粤菜做法:

　　1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；

　　2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；

　　3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；

　　4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；

　　5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；

　　6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。

　　姜葱熏鲤鱼粤菜菜谱的特色：肉嫩滑鲜美，味香而浓郁。