油闷辣味虾川菜菜谱的材料：
主料：鲜活虾500g
辅料：干辣椒5个
调料：蒜碎1汤匙(15g),姜丝2汤匙(30g),大葱丝1汤匙(15g),油2汤匙(30ml) ,料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g)
（资料图）
油闷辣味虾川菜做法:
1. 虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟。
2. 中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。
油闷辣味虾川菜菜谱的特色：味道不错。
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