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教你做个家常菜:排骨炖豆角

中国市场调查网  时间:08/26/2011 16:29:31   来源:中华美食网

 排骨

(资料图)

  主料:排骨、四季豆

  辅料:香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、植物油

  烹饪方法:

  1、排骨剁成段,在沸水中煮一下,去除血沫,捞出冲洗干净沥水。

  2、四季豆撕去两侧老筋,掰成段;葱切段;姜、蒜切片;香菜切碎。

  3、炒锅倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后放排骨翻炒。

  4、加少许糖、适量老抽调色、调味。

  5、然后倒入豆角,待豆角炒至变色时,加适量水,以没过排骨一点为佳。

  6、烹入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉,盖上盖大火烧开后转小火,继续盖上盖炖半个小时左右即可,出锅撒上香菜。