阳澄湖大闸蟹乱象 卖防伪“戒指”当成“第二产业”

　　“八月十五，菊黄蟹肥”，转眼间又快到了吃螃蟹的时节，而吃螃蟹阳澄湖大闸蟹可是首选。那么今年阳澄湖大闸蟹什么时候上市，大概什么价位，相信是不少“蟹”友的心头所想。同时，俗话说“大树底下好乘凉”，阳澄湖大闸蟹久负盛名，价位高也不愁销路，于是就有不少人打起了“伪阳澄湖大闸蟹”的算盘。真“蟹”难买，也是“蟹”友们所揪心的。

　　　　9月上旬少量上市，预计今年阳澄湖大闸蟹一对将涨近20元

　　一位养殖户告诉记者，目前螃蟹正处于第四次脱皮阶段，个头成熟的话预计9月上旬就可以卖了。

　　今年的大闸蟹较去年而言，价格上呈现一定的升幅，但不大。由于还没有正式上市，价格现在也没有定下来。养殖户跟记者说，阳澄阳大闸蟹的价格很不稳定，等上市以后，价格更是一天一变，而大闸蟹的身价跟自身的重量密切联系。

　　虽然价格最终还没有定下来，但是所有受访的养殖户异口同声地跟记者说，今年的价格肯定是要涨的。养殖户张先生说，去年四两左右的大闸蟹一公一母一对的价格是 160元，今年估计价格要涨到180元甚至会更高。

　　受访的养殖户中，封先生也说，虽然价格会涨，不过也不会涨得太多。“阳澄湖大闸蟹本来就贵些，一只大螃蟹一般都百十块钱，虽然供不应求，但一只螃蟹也涨不了多少钱，和去年相比，价格不会差很多的。”

　　　　防伪“戒指”成第二产业

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会从2005年开始推行防伪戒指，来保护自己的品牌，让购蟹者买到正宗的螃蟹。不过，这个原本让人信赖的防伪戒指竟然成了部分养殖户的“第二产业”。

　　一位养殖户跟记者说，为了防止有人造假戒指，真正的防伪戒指都是一年一换，今年的还没有出来。“按照往年的情况，协会会根据养殖户的规模来发，一般一个是1块钱。”养殖户说，但是很多过来批发螃蟹的不需要防伪戒指，留下来的防伪戒指都会被出售，“一只大螃蟹是一百块钱，他们不会在乎两块三块买个防伪戒指。”

　　据业内人士介绍，买卖防伪戒指的现象的确存在，一般卖一个“戒指”可以赚一两块钱，一万个就是一两万块钱。有的养殖户一年光卖“戒指”也能赚个几万块钱。“养殖户卖的都是真戒指，还有很多造假的，只要防伪戒指一出来，假冒的跟着就出来了。很多螃蟹戴的戒指，留下的电话都打不通。”业内人士说。

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　　　　四招挑选阳澄湖大闸蟹

　　一是通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。

　　二是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司和江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司出品的“阳澄湖牌”大闸蟹均会佩戴企业“防伪腰带”。“防伪腰带”的正中间印有“阳澄湖牌注册商标”，很容易鉴别。

　　三是外形。“阳澄湖牌”大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他一些蟹相比，如果是同样个头的蟹，“阳澄湖牌”大闸蟹显得更饱满，体重更重。

　　四是口感。“阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻，其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外，“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。