街头水煮玉米添加甜蜜素 摄入过多伤肝脏与神经

　　(陕西广播电视台《今日点击》记者 姚靖 董超)街边卖的煮玉米，相信很多人都吃过。可是您知道吗？这吃起来满口飘香玉米很有可能是什么添加剂的功劳，您还有胃口吗？记者经过一个星期的明查暗访，终于弄清了西安街头飘香玉米的真面目。

　　眼下，新玉米刚上市，很多人都喜欢买刚出锅的新玉米。他们认为，新鲜粮食既有营养、口感也不错。

　　市民1:我喜欢煮玉米的话，就是闻着香一点的，嫩一点的。

　　市民2:我觉得煮玉米嘛，就是白水煮的，应该很卫生，没有任何添加剂，很天然的东西。

　　市民3:我吃了之后就觉得非常的香甜，比平时在家里煮的好像味道好一些，在家里好像煮不出那种味儿。

　　在西安不少城中村的小巷子里都有一些卖煮玉米的摊贩，路过时远远就能闻到一股香味扑鼻而来。

　　记者：师傅，你这咋煮出来这么甜的这么香的，这是啥品种吗？

　　摊贩：这是红玉。

　　记者：我们前两天买了两个，一煮咋啥味儿也没有？

　　摊贩：买的品种不一样。要买红玉，是专门水煮包谷，好吃。

　　记者：这就还是咱们平常的煮法，肯定跟我们煮法一样么？

　　摊贩：哦，煮法一样，就是，就是。

　　记者：再不加其它啥么？

　　摊贩：不加不加。

　　听这位老板的意思，这玉米只要品种好，即便是清水煮玉米，那也能天然飘香。随后，记者又走访了第二家煮玉米摊贩，这家摊贩向记者介绍了挑选玉米的所谓窍门。

　　摊贩：香的话就要稍微老一点，你再是过于嫩的，那就皮儿爱蔫，嫩得很，看着漂亮白得很，太嫩了不行，太嫩了吃着没有香味，也没有那个甜味。

　　看样子，光品种好不行，还得会挑玉米的成色。那香味是怎么来的呢？

　　记者：你意思这煮的多了香味就出来了？

　　摊贩：嗯，那东西大锅饭么，就是这样子。

　　听煮玉米摊贩的介绍，煮玉米香的原因没什么特别的，还是玉米品种自身的原因。为了弄清这玉米的真实身份，记者决定到批发玉米的市场问个究竟。记者首先来到西安北城蔬菜副食批发市场，谁知，玉米摊贩的一句话让记者吃惊不小。

　　记者：你那个品种好的煮出来甜不甜？

　　摊贩：煮出来甜是里边放了东西你知道不？

　　记者：放了啥东西？

　　摊贩：放了甜蜜素么！

　　记者：人家那个闻着香得很。

　　摊贩：捏一点碱放里边，就是碱面，稍微捏一点。

　　记者：放一点碱面再放一点甜蜜素，出来以后就又香又甜了？

　　摊贩：对对，都那样弄。

　　为了进一步印证，记者又走访了西安朱雀农产品交易中心的调味品店，果然证实了刚才批发玉米那位老板的说法。

　　记者：老板，有甜蜜素么？

　　店主：有，要几包？

　　记者：这一包多少钱？

　　店主：18块钱。

　　店主：煮玉米都是用的这。

　　记者：煮玉米都是用的这？

　　店主：嗯。我看人家煮玉米的都拿的这个。这给里一放，包谷好吃得很！

　　记者继续走访了几家调料店，结果发现，给煮玉米中加甜蜜素已经是公开的秘密了。

　　店主1：甜蜜素有，煮包谷的么？

　　记者：嗯。

　　店主1：这个卖的好得很！

　　店主2：煮玉米用的甜蜜素？

　　记者：嗯。

　　店主2：这牌子卖的还都是回头客。

　　有些老板还热情地给记者传授起了其中的诀窍。

　　店主：你尝过别人的玉米没有？

　　记者：人家的好吃。

　　店主：你就尝人家的好吃？

　　记者：哦。

　　店主：那你没有东西肯定不好吃。

　　男店主：正儿八经的包谷煮出来吃着是个油的，不甜。哪儿来的甜的呢？

　　店主：人家卖那个玉米都是加一些这东西提味呢，给水里面加些那个煮出来甜。

　　既然是增加甜味，为什么不放白糖呢？这位老板回答的倒是实在。

　　店主：那伙不是撒白糖嫌费得很，给里头加点这。甜蜜素一吃，人胃是个反酸的。

　　记者：哦，反酸呢！

　　店主：为啥人家禁止放这个东西呢！这些东西国家给有些饮食里边不允许，也不让放。

　　只要自己的甜蜜素能卖出去，哪管顾客吃了胃有没有损害？玉米批发摊贩和调料经销摊贩都有意无意承认煮玉米里加甜蜜素的事实，可是，卖煮玉米的摊贩为什么就不认账呢？记者决定再试试。

　　记者：我咋觉得你们这一点香味也闻不来呢？

　　摊贩：人家要是甜，就放甜蜜素呢，我才不放那个呢！

　　记者：别人放的啥东西？

　　摊贩：人家放的是甜蜜素。我才不放那个呢，放那个害人呢！

　　随后，记者设法走进一家摊贩的后厨一探究竟。只见里面的一个炉子上正在煮着一锅玉米，滚滚的热气不停地往上冒。看见记者闯进来后，老板显然没有心理准备，很是有些不知所措。

　　摊贩：真是就这样煮，啥都不要！你要放你就放白糖。

　　记者：是不？

　　就在摊贩向记者表白的时候，杂物中的一个小袋引起了记者的注意。这正是一包已经快要用完的甜蜜素。

　　记者：你们这是不是糖呢？

　　摊贩：我们这不是，我们这是……

　　记者：哎，你这不是甜蜜素吗？

　　眼看着自己的行为已经败露，摊贩也不得不向记者交了底。

　　摊贩：那你想放你就放一点甜蜜素，谁知道呢！你抓一把放进去也行。随便，没有啥标准。

　　记者了解到，甜蜜素虽然是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用和超标使用，会对人体造成很大的危害。

　　西北农林科技大学 食品科学与工程学院副教授 丁武：因为这个甜蜜素它的糖度，就是甜度是蔗糖的50倍，所以它的用量非常小，而且价格很便宜，商贩主要是降低他的成本。其实玉米自身的营养价值是非常高的，但是如果食用了加入超标的、超剂量的甜蜜素呀或者什么其它的食品添加剂，它不但会损坏原有的营养价值，而且还会给人体带来一定的危害。比如像肝脏的损伤、神经系统的影响呀，特别是它对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响是巨大的。所以呢，这些人群食用玉米的时候，最好鲜食这些没有加过添加剂的。

　　连两块钱一个的“清水煮玉米”都被加了甜蜜素。现在的商贩到底怎么了？还有没有一点良心？下面我们来连线评论员袁秋香，听听她的观点。袁老师！您好。

　　评论员 袁秋香：煮玉米是一个大众食品，在大家的印象中，它方便实惠，吃起来也比较放心。现在，这个不起眼的东西竟然也让人无法相信了，我们还敢吃什么？那些小摊贩虽然挣钱不容易，但是也不能为了自己微薄的利益不顾别人的健康和死活。但是我们还是要反思一下，这样一个遍布街头巷尾的方便食品，怎么就没有人出来规范一下？任凭他放任自流，添与不添？添多少？就凭着小摊贩的良心，这样很容易出现问题。当然，消费者也该想想，就是一个煮玉米，又不是山珍海味，能指望它有多香多甜？如果消费者理性一点，别追求不切实际的口腹之欲，拒绝有添加剂的玉米，没有了市场，小摊贩还会往里边添加东西吗？

　　毒奶粉，地沟油，以及“毒豇豆”“瘦肉精”，这在过去是无论如何都不能想象的事情，但在今天却越演越烈，变得层出不穷。从主食到副食，从饮料到保健品，安全系数越来越小，危害却越来越大。我们的生活到底怎么了？现实的情况是，广大群众的生命安全竟然建立在这些小摊贩的手里。添加剂到底该怎么使用，国家明明有严格的规定，可是现在加多加少完全没有任何约束，完全凭个人的良心，甚至连小小的玉米都不肯放过。把食品安全的宝押在小商贩的良心上，终究是一件不靠谱的事，职能部门真得从监管机制上想点办法了。