食品怎么吃才安全？上海书展现“个人饮食安全攻略”

　　近年来，食品安全成为公众关注的热点。老百姓该吃什么？怎样安全食用水产品？蔬菜怎么吃才健康？日前，由上海科学技术出版社出版的食品安全科普读本《什么可以吃——个人饮食安全攻略》在上海书展上与读者见面。上海食品协会专家马志英先生运用其长期积累的经验，为百姓带来了一本既权威又实用的食品安全读本，手把手教大家什么可以吃。

　　作者回顾近年来相关的食品安全类热点新闻事件，用生动的语言剖析每一种饮食风险，详细告诉读者哪些食品中含有非法添加物，与不良饮食习惯做个了结。这些饮食危害到底藏在哪些食品中？如何鉴别有毒的食品？如何采取防范措施？不仅告诉您“为什么”，还会指导您应该“怎么办”，针对每个饮食风险提出了许多操作性极强的防范措施，实用性强。如何鉴别不安全食品的“小窍门”是该书的亮点之一，更值得一提的是，每章结束后作者归纳出简洁实用的“防范攻略”，帮您从细节入手打理生活。

　　此外，书中还列出各种饮食风险的“安全线”，让读者心中有数。这样一来，读者不仅能主动远离不安全食品的风险，在面对似是而非的信息甚至谣言时，也不至于陷入不必要的恐慌和盲从。

　　据上海科技出版社相关负责人介绍，在市民面临食品安全“困境”下，也许对社会饮食环境无可奈何，但培养选择安全食品的意识是完全可行的。听从权威的忠告，采纳专家的建议，将食品安全的防范观念和措施融入日常生活，自己规范自己的饮食行为，自己控制自己的饮食风险，找回已经流失的美好饮食记忆。