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DIY家常菜:茄子烧牛肉

中国市场调查网  时间:08/20/2011 15:28:45   来源:蛋蛋美食网

  茄子烧牛肉家常菜谱的材料:

  主料:牛肉适量,茄子适量

  辅料:鸡蛋白适量

  调料:色拉油适量,食盐少许,酱油适量,葱5克,姜5克,料酒5克,淀粉适量,郫县豆适量,大蒜适量

家常菜

(资料图)

  茄子烧牛肉家常菜做法:

  1、茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净 牛肉切成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~)。

  2、锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水) 锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了。

  3、将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。

  4、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)

  茄子烧牛肉家常菜谱的特色:味道不错。