月饼更健康 27种食品添加剂今年被禁用

　　中秋佳节临近，各大品牌月饼正在激烈“厮杀”。由于食品添加剂新标准的实行，今年月饼的添加剂大幅减少，健康营养成为今年月饼的主打牌，不少品牌月饼开始走“五谷杂粮”路线。

　　在省城多家大型超市，记者发现，今年水果口味的月饼品种明显减少，而“五谷杂粮”月饼成为市场主流。　　

　　在一家采蝶轩店内记者看到，摆放的散称月饼有30多种，水果口味的月饼只有5种。省城一家月饼企业生产负责人告诉记者，大多数水果口味的馅料需添加色素、香精等添加剂。新标准禁用部分香精，因此一些水果味的馅料被淘汰，只有原色原味的果肉月饼被保留下来。

　　水果馅被淘汰，五谷杂粮“大行其道”，花生、芝麻、绿豆、南瓜、玉米这些粮食作物都成为了馅料“新宠”。销售人员告诉记者：“像紫薯等杂粮口味，因为颜色自然、食用健康，很受欢迎。 ”

　　昨天，在省城三里庵一家大型超市，记者看到，月饼大多颜色发暗，光泽度不高，呈土黄色，往年嫩黄色的月饼皮变得“灰头土脸”。

　　省城一家月饼生产商表示，根据今年6月实施的新版《食品添加剂使用标准》，27种以往在月饼中经常使用的糖精钠、蔗糖素等甜味剂，以及化工合成色素、漂白剂等，都被禁止使用。另外，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量。

　　因多种添加剂被禁用，月饼更加接近天然更健康。吉祥蛋挞坊今年就推出了一系列打着“无蔗糖”健康口号的月饼，如无蔗糖健康南瓜蓉、无蔗糖醇香红豆沙等。

　　澳威利食品有限公司事业部张先生告诉记者：“往年我们厂提前3个月就开始制作月饼，今年由于防腐剂用量受限，所以提前2个月开始制作月饼，保质期也缩短一个月。”

　　在省城一家超市食品区，记者注意到，澳威利食品厂生产的月饼，在包装袋上，将饼皮和馅料的配料及食品添加剂分开标注，脱氢醋酸钠、柠檬酸等添加剂被明确标出。保质期标明60天，比往年少了一个月。

　　张先生也向记者透露，今年原料价格上涨了10%左右，受其影响，市场上月饼的售价则上涨了10%~20%。（鲍旻鸣 李世兵）