（资料图）
主料：山药500克
辅料：咸鸭蛋300克
调料：花生油40克 白砂糖20克 味精3克
烹饪方法：
1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎，加入白糖、味精调
匀。
2. 锅内加花生油，烧至五成热时，加山药条，炸至金黄色捞出。
3. 锅中加少许油，加咸鸭蛋黄炒匀，加入山药条颠炒均匀即成。
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