美国副总统拜登入“姚记炒肝”不吃炒肝吃杂酱面，为何？

　　据有关报道称，昨日，访华的美国副总统拜登忙里偷闲一品京城的小吃杂酱面。而到了鼓楼东侧的姚记炒肝店，其并没有点店里的特色美食“炒肝”，而是点了点了炸酱面、凉菜等。有网友调侃说：“奇怪，拜登没眼光，不点特色的吃，只吃杂酱面。”其实，并没有什么奇怪的，副总统拜登的这一举动只是从侧面说明了两国的饮食文化是存在不少差异的。下面我们就来细细盘点下中美在饮食方面有什么差异和特点。

　　一、中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此美国人的心血管疾病发病率特别高。

　　二、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。

　　三、中国人烹调时爱下味精，而美国人不下味精。味精含钠，过量摄入有损健康，特别是对幼儿的发育影响甚大。

　　四、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选取深海的无污染的为必须的条件。而中国人却注意不够。

　　五、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。虽美国的医疗条件优于中国，可他们消化系统患病率及患癌率却大大超过中国。

　　六、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。

　　七、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，美国人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食。

　　八、中国人爱吃熟菜，美国人爱吃生菜。生菜比熟菜有营养，但须无污染 中国菜着重色、香、味，西餐讲究实惠。

　　　　初到美国餐馆用餐，应该注意如下事项：

　　1）选择合适的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）。

　　2）餐馆营业时间（上午11：30开门营业，直到夜晚）。

　　3）一般都应事先预订餐位。

　　4）到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入桌，除非餐厅有“随意就坐”的告示。

　　5）付款时，别忘了留给服务员一定比例的小费（一般为实际总额的10%～15%）。