保质期短了月饼价格涨了 市场难觅水果月饼踪影

　　距中秋节不到一个月，月饼销售已经启动，株洲多家超市的货架上摆出了月饼，糕点房也在预售月饼券。

　　记者昨日走访市场后发现，今年月饼价格比去年涨了一成左右，配料中的食品添加剂少了一些，保质期也缩短了。

　　价格涨了约5%~10%

　　“去年炭烧牛肉口味的是12元；今年涨到14元。”在株洲市长江北路的罗莎蛋糕河西店，正在挑选月饼的赵女士说。各种口味的月饼摆在了店铺最显眼的位置。最便宜的是6元一个的白凤梨（65g），最贵的是20元一个的双蛋黄白莲蓉（150g）。

　　一位姓刘的店员告诉记者，今年的月饼普遍比去年贵一点，“面粉、油、白砂糖等原料以及猪肉、牛肉、鸡蛋等馅料的成本都在上升，我们的压力也很大，涨价是必然的。”

　　记者随后从麦波蛋糕店了解到，散称月饼的价格暂时没有涨，但礼品盒包装的贵了不少。

　　株洲市天元超市促销员介绍，香港金顺昌食品出产的散装月饼为19.8元/斤，澳门一只万散装月饼为29.8元/斤，价格有5%~10%的涨幅。

　　保质期限缩短了不少

　　记者注意到，今年白莲蓉月饼的莲蓉颜色没有之前那样白亮干净。“这才是真实的颜色，之前那些都是用漂白剂漂白过的，那样的月饼千万不要买。”在株洲市天元超市，前来选购月饼的陈琛告诉记者。

　　新上市的月饼保质期多数为35天~60天，而去年大多是90天。业内人士称，不添加防腐剂，月饼的保质期会缩短。据了解，今年6月20日新修订的《食品添加剂使用标准》明文规定不准使用27种食品添加剂，包括糖精钠、蔗糖素等甜味剂，还有化工合成色素和漂白剂等。

　　天元超市促销员称，以前莲蓉馅使用“亚硫酸铵”作为助剂漂白，但现在只能用物理方法多洗多泡，成本增加了；以前不少馅料厂家会使用甜蜜素，“现在用白砂糖，价格高了十几倍。”水果口味的很少见

　　此外，除了常规的肉馅、豆沙、蛋黄口味外，今年市场上还出现了香菇海苔、虫草花、卡布奇诺等新口味，但以往常见的水果月饼很难看到了。

　　为了让水果月饼更好看，馅料中往往添加了香精、色素等，这对身体不利。“那些水果馅，看上去透明的，只是颜色不同，也不见果肉。”在株洲市王府井生活超市购物的罗晓说，“今年基本上没看到这些水果月饼了。”