探秘10万级无尘无菌大型月饼生产线

　　食品安全问题成为近年来最受广泛关注的话题之一。为打造安全、卫生的食品生产体系，近日，由广西玉林市品华居食品有限公司投资4600万元，建设面积近万平方米的广西首家4条10万级无尘无菌大型月饼生产线已正式投产。该企业的无尘无菌大型月饼生产线是引进国内最先进的生产设备，同时投产还有糕饼、面包和蛋糕等生产线，主要生产有糕点、西饼、面包、中秋月饼等食品。

　　据悉，作业员工全部通过入职健康检查，进入厂房前遵循清洁标准，均着统一无菌工作服、佩戴一次性手套及无菌口罩；工厂的所有设备和用具均保证充分的清洗和正当的维护，拥有10万级无尘无菌大型月饼生产车间。据专家介绍，洁净厂房以“每立方米空气中直径大于等于0.5um的灰尘粒的数量”为衡量其洁净度的标准，10万级无尘车间表示一英尺的空间内允许存在的0.5微米的尘埃粒子的个数在10万个以内，能够有效防止外来污染物的潜在危害。

　　工厂还专门设置参观通道，让参观人员能隔着玻璃看到月饼的整个生产过程，让市民实地体验安全、卫生、健康的食品生产过程。