毒血燕——毒入“骨髓” 启是浸泡就能“清白”

　　日前，浙江省工商局发布了血燕抽检报告称此次共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心等6家检测机构进行检测。结果显示，流通领域抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。据初步统计，此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，其中的部分血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。而像“鹰皇”，“正基”，“燕之屋”“庆和堂”等品牌燕窝产品也没能守住“清白”。

　　　　毒血燕浸泡10多个小时仍超标

　　对于亚硝酸盐超标，有关商家表示说，血燕经过浸泡后是可以食用的。为此商家说的血燕盏高含量亚硝酸盐能通过“浸泡烹煮”去除，记者做了一个实验。将血燕盏浸泡在大量水中一晚，沥干水后再冲洗两遍，经测试，此时亚硝酸盐含量仍达到100mg/kg。专家表示，燕窝中的亚硝酸盐是很难洗干净的。

　　据专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。

　　调查数据：国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。

　　　　专家亚硝酸盐摄入3克可致死

　　同时专家还告诉记者，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。

　　　　链接 名词解释

　　　　亚硝酸盐

　　亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。