剁椒鳕鱼美食菜谱的材料：
主料：鳕鱼
辅料：姜丝，豆豉，剁椒
调料：料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油
（资料图）
剁椒鳕鱼湘菜做法:
1、鳕鱼抹盐，胡椒粉。
2、酱油、料酒、白糖少许，拌成调味汁备用。
3、盘底铺姜丝，鳕鱼摆姜丝上，调味汁均匀浇淋，腌制10分钟。
4、随口味铺上一层剁椒，豆豉少许。
5、水烧开后调中火，鳕鱼置于蒸格上，蒸约15分钟。
6、起锅，起沸油一小勺浇上，让剁椒及鱼肉鲜香迸发。
剁椒鳕鱼湘菜菜谱的特色：起锅前的一勺沸油是美味的关键。
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