“化学酱油”有新说法 调味品行业让人“雾里看花”

　　　　“化学酱油”事件综报道　　

　　　　媒体曝“化学酱油” 可能释放致癌物质

　　昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质…详细

　　　　调味品协会就“化学酱油”发表声明

　　中国调味品协会10日就有媒体报道“化学物质配制酱油”的问题发表声明，内容如下…详细

　　  食品检测不给力 监管只好“打酱油”

　　制定食品标准，意在规范制作程序，保证食品的安全卫生。但目前，食品行业却存在“有标准，没检测”的情况。这不但让相关的食品标准和规定处于虚置状态，也让监管人员无处下手…详细

　　陈醋酱油陷入“勾兑争议”专家称不影响健康引质疑

　　“勾兑”醋，“勾兑”酱油，真的那么可怕？昨天，有业内人士称，大家完全没必要恐慌，虽然市场上很多醋和酱油都是“勾兑”的，但按规矩来没啥危害。这次被揪出的调味品潜规则，关键是在考量企业的诚信…详细

　　“化学酱油”危害大 “打酱油”有妙招

　　购买酱油一摇三看。一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低…详细

　　　　手记：

　　从山西老陈醋的“勾兑门”再到当前的“化学酱油”事件，顿时调味品，又成了人们的观注焦点。当这些事件一个个被曝光出来时，引起了一阵阵哗然之声，人们在一片质疑声中叹息食品行业还有谁在抽“老千”，还有多少个“李鬼”，还有什么食品是能吃的？不过从最近的调味品行业的这两个事件来看，却有些让人雾里看花的感觉。像山西老陈醋的“勾兑门”，从一开始的山西醋产业协会副会长王建忠爆出市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋，到后来的山西醋协发表声明说正规陈醋全部是纯粮酿造，同时山西质监部门也称当地产老陈醋安全可靠，再后来又有消息称酿造醋和按一定比例勾兑醋都是安全的。无独有偶，从港媒曝光化学物质配制酱油，可能释放致癌物质，到调味品协会就“化学酱油”发表声明称“酸水解植物蛋白调味液”只是生产配制酱油的原料之一，也是国内外都允许生产的一种食品原料，并非什么“化学物质”。这让我们不禁想问到底哪个是真的，哪个是假的，而其中又还有多少隐情是为人所知的呢？但不管孰是孰非，食品商务网小编认为，食品安全大于天，相关部门对食品安全的监管是不容一丝马虎的。