八款靓汤食谱助养颜 让你面如桃花

　　银耳莲子雪梨汤

　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。

　　准备材料

　　干银耳 75克

　　莲子 25克，去芯

　　雪梨 1个，约 250克

　　冰糖 60克

　　净化水 1800毫升

　　制作方法

　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。

　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。

　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。

　　松茸炖鸡汤

　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。

　　准备材料

　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）

　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳

　　姜 10克

　　葱 20克

　　清水 2.5升

　　精盐 少许

　　制作方法

　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。

　　粉葛鲮鱼赤小豆汤

　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。

　　准备材料

　　赤小豆（小红豆） 50克

　　花生 50克

　　猪瘦肉 250克

　　粉葛 (葛根) 400克

　　红枣 4粒

　　鲮鱼 1条，约300克

　　菜油 3汤匙

　　姜 2片

　　水 2000毫升左右

　　制作方法

　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。

　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。

　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。

　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。

　　玉米蜜枣排骨汤

　　玉米蜜枣排骨汤， 简单有益很健康

　　准备材料

　　排骨 半斤， 切段

　　南杏 20颗， 洗净

　　北杏 10颗， 洗净

　　蜜枣 3-4个， 洗净

　　玉米 2-3根， 切半

　　红萝卜 3-4根， 去皮， 切段

　　制作方法

　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右)， 用冻水洗净。

　　2.将所有材料放入煲内， 加水至材料的2倍半多的位置， 盖上盖。 大火烧开， 继续烧5分钟， 转中火， 煲1个半小时。加盐调味即可(其间， 若水份失去太多， 请自行加水)。

　　山药炖排骨

　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。

　　准备材料

　　山药 500克

　　新鲜排骨 750克

　　料酒 15克

　　盐 5克

　　冰糖 10克

　　生姜 5克

　　大蒜 2头

　　制作方法

　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。

　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。

　　佛手瓜薏仁排骨汤

　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。

　　准备材料

　　佛手瓜 一个

　　排骨 400克

　　薏仁 150克

　　蜜枣 2颗

　　老姜 2片

　　陈皮 1小块

　　蚝干 3粒

　　制作方法

　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；

　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

　　小贴士

　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；

　　佛手瓜萝卜花生汤

　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。

　　准备材料

　　佛手瓜 4个， 去皮

　　猪蹍 1斤

　　红衣花生 3/4杯， 洗净

　　红萝卜 2根， 去皮

　　水 约2公升

　　制作方法

　　1.佛手瓜切半， 去核， 再半边切成4份。红萝卜切块， 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。

　　2.注入约2公升水烧开， 放入所有材料煲15分钟， 转慢火煲1个半小时， 加盐调味即成。

　　花生冬菇猪脚汤

　　冬天天气干燥， 猪脚的胶质， 对干燥既皮肤很有帮助。

　　准备材料

　　无骨猪脚 一只， 切成厚块

　　红衣花生 20多颗

　　冬菇 8 只， 泡软

　　盐 少许

　　制作方法

　　1.猪脚先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。

　　2.红衣花生飞一下水， 约2分钟， 熄火焖10分钟， 沥水备用

　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后煮至喷气， 计时煲4-6分钟， 熄火待它自然排压后， 加入花生， 冬菇中火煲1个小时， 加入少许盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。

　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内， 加水多过猪脚1倍的水位， 然后烧开。再煲20分钟转中火， 加入花生， 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软， 加入少去盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。