教你做个家常菜：清炖草鱼

（资料图）

　　主料：草鱼1000克

　　辅料：香菜25克　盐8克　小葱15克　姜10克　大蒜（白皮）5克

　　调料：料酒20克　胡椒粉2克　白醋15克　香油2克

　　烹饪方法：

　　1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净;

　　2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用;

　　3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

　　4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟;

　　5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘;

　　6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。