教你做个家常菜：白灼虾

（资料图）

　　主料：基围虾500克，辣椒(红，尖)25克

　　调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克

　　烹饪方法：

　　1. 将鲜虾洗净；

　　2. 辣椒丝放在味碟上；

　　3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；

　　4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

　　小贴士：

　　在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。