网传豆浆粉精冲水可制作豆浆 企业称仅是添加剂

　　08月08日讯“豆浆粉”最近成了网络讨论的热词。与此同时，另一个名词“豆浆粉精”也流传开来，有网友称其作用比豆浆粉还要厉害，只要加上白开水就能兑出豆浆。

　　但记者在调查中发现，豆浆粉和豆浆粉精是两种完全不同的东西，豆浆粉精甚至不含有一点大豆成分，“清水+香精”根本兑不出鲜豆浆。

　　记者实验无法兑出鲜豆浆

　　“白开水+豆浆粉精=鲜豆浆”，最近，这个公式在网络上被疯传。

　　网上是这样传说的：只要往白开水里放一点点豆浆粉精，就可以做成鲜豆浆，用料比豆浆粉更省，成本更低，但味道却比豆浆粉冲出来的还要香醇。

　　豆浆粉精真有这么神奇？记者走访了杭州街头部分农贸市场，都没有找到豆浆粉精，最后通过网络联系上了杭州本地一家专门生产豆浆粉精的企业。

　　这是一家在工商注册的食品添加剂企业，地址位于江干区九堡村一个偏僻的角落。记者花40元买了1公斤的豆浆粉精，白色的粉末，用圆柱形的塑料盒牢牢装了起来，但丝毫掩盖不了大豆的香味，盒盖尚未打开，办公室里已经有同事闻到了浓郁的香味。外包装用途上显示：适用于固体饮料、糖果、饼干、烘焙、糕点、炒货等。

　　为了验证传言，记者进行了实验：

　　在一次性杯中倒入约250克开水，然后往杯中放入约0.5克“豆浆粉末香精”，白色粉末迅速溶化，杯口溢出阵阵豆浆香味。

　　搅拌几分钟后，杯中热水依然透明，和普通清水差不多。记者尝了一口，加过豆浆粉精的清水味道确有豆浆香味，但香味刺鼻不好闻。

　　随后，记者又往水中放入更多香精，但口味依然不对，水的颜色也几乎没变，没有豆浆那样的淡黄色，更没有豆浆的浓稠感。

　　实验结果是：单往清水中添加豆浆粉精，勾兑不出鲜豆浆的效果。

　　豆浆粉精的作用就像“鸡汤里加鸡精”

　　随后，记者电话咨询了生产豆浆粉精的企业，工作人员表示，只靠粉精兑出豆浆的口感、颜色、浓度确实不可能。

　　工作人员说，生产的豆浆粉精大都是卖给杭州的商家。“豆浆粉精放入豆浆中，能增加豆浆的香味。就像往鸡汤中加入鸡精，鸡汤能变得更鲜美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆浆，用了豆浆粉精后，也能闻到浓郁的香味。”

　　除了增香，豆浆粉精对商家来说还有一个作用就是节省成本。“哪怕是现磨的，水放多了，味道也一般。”这时候，豆浆粉精上场了。同等数量的豆浆粉，放入豆浆粉精后，能产出更多的豆浆，而且口感反而会更好，香味更浓。

　　按照市价，40元可以买到豆浆粉精2斤，一般的兑入比例是千分之0.5，也就是说相当于1吨豆浆中只需添加40元的豆浆粉精。

　　豆浆粉精不含豆浆成分过多食用有害健康

　　豆浆粉精究竟是由什么做成的？

　　记者购买的豆浆粉精的生产配方写着：主要成分为乙基麦芽酚、香兰素、葡萄糖等。丝毫没有看到大豆的字样。生产企业负责人承认，豆浆粉精一点豆浆成分都没有。“它本身就是一种食品添加剂。”

　　记者就此请教了省质检局的相关专家，专家表示，豆浆粉精并不是用于豆浆制作的，而是作为一种饮料增香的添加剂使用的。利用豆浆粉精制作豆浆，实质上是不规范使用的问题。

　　对于是否对人体有害，专家们表示暂不方便确定，要看使用量而定。只要严格按照国家最新出台的标准来使用合法的食品添加剂，就不会对人体产生不良影响。但就配料而言，食用过多会有不良影响。“比如豆浆粉精里的香兰素，是一种人工合成香精，大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”