教你做个家常菜：双耳炒素

（资料图）

　　主料：银耳2朵　压缩黑木耳1/2 块

　　辅料：甜豆荚50g　　胡萝卜1/2根　　尖椒1个

　　调料：高汤调味粉1茶匙　　细砂糖1茶匙　　盐少许

　　烹饪方法：

　　1、将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片;

　　2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用;

　　3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用;

　　4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳;

　　5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀;

　　6. 加入少许高汤调味粉;

　　7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻;

　　8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性;

　　2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感;

　　3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。